Por Abril Peña
Aunque muchos creen que el 5 de mayo es el Día de la Independencia de México, lo cierto es que la independencia se celebra el 16 de septiembre. El 5 de mayo conmemora la Batalla de Puebla de 1862, donde un ejército mexicano mal armado y en clara desventaja venció al poderoso ejército francés de Napoleón III.
Fue una victoria simbólica y heroica que se convirtió en símbolo de resistencia y dignidad nacional.
En México, esta fecha solo se celebra de forma oficial en Puebla. Pero en Estados Unidos y otros países, especialmente donde hay grandes comunidades mexicanas, el 5 de mayo se ha transformado en una jornada para celebrar el orgullo y la identidad mexicana. Restaurantes, marcas, escuelas y hogares se llenan de música, comida típica y alegría.
En República Dominicana, donde compartimos tanto el amor por el sabor como la capacidad de celebrar la vida, esta fecha ha ganado terreno como una excusa perfecta para reunirnos y brindar.
1. Decoración: color, folklore y alegría
Colores predominantes: Verde, blanco y rojo (los de la bandera mexicana), pero también puedes incluir tonos vibrantes como fucsia, turquesa y amarillo.
Elementos clave:
Papel picado colgado sobre la mesa o en las paredes. Flores (especialmente cempasúchil o similares). Cactus pequeños como centros de mesa. Vajilla de barro o platos de cerámica con estampados florales. Sombreros charros, mini piñatas o muñequitas artesanales como detalles decorativos.
2. Comidas mexicanas que ya son casi nuestras
En República Dominicana hay platos mexicanos que han sido adoptados con cariño y hasta tropicalizados:
Tacos al pastor o de pollo: Puedes usar tortillas dominicanas de maíz o trigo, y darles un toque criollo con aguacate y repollo morado. Nachos con queso: Ideales como entrada, se pueden acompañar con carne molida sazonada con orégano dominicano. Quesadillas: Rellenas de queso, pollo o vegetales y acompañadas con un buen picante casero. Chilaquiles o enchiladas: Si consigues tortillas delgadas y salsa verde o roja, puedes preparar este desayuno típico que también sirve de almuerzo.
Sugerencia criolla: Si no tienes tortillas, usa casabe crujiente como base para mini “tostadas” mexicanas con guacamole, carne o ceviche encima.
3. Bebidas para brindar con acento azteca
Michelada: Cerveza bien fría, jugo de limón, salsa inglesa, picante y sal en el borde del vaso. ¡Refrescante y atrevida!
Margarita de tamarindo, Chinola o clásica: Preparada con tequila, jugo de limón y sal.
Agua de jamaica o horchata: Si no consigues las originales o leche de coco con canela.
4. Música y ambiente
Acompaña tu mesa con un playlist de mariachis clásicos, rancheras de Chavela Vargas, o éxitos modernos como Natalia Lafourcade y Maná. Si la reunión es más informal, hasta el reggaetón mexicano puede tener cabida.
Un toque dominicano para cerrar
No temas mezclar: sirve dulce de leche cortada en copitas con un toque de canela, y sorprende con un pastel de tres leches con decoración tricolor. Así, celebramos a México… con el sazón dominicano que tanto nos caracteriza.
¿Y tú? Ya sabes cómo vas a vestir tu mesa este 5 de mayo?
