El Pregonero, Santo Domingo.- El nefrólogo Dr. Ignacio Bengoa advirtió que el tradicional desayuno criollo compuesto por salami frito, jamón y queso puede representar un riesgo para la salud cuando se consume de manera habitual debido a su elevado contenido de sodio.
El especialista explicó que una sola porción de embutidos puede aportar más de 1,000 miligramos de sodio, una cantidad que representa casi la mitad del límite máximo recomendado para un adulto, establecido en menos de 2,300 miligramos diarios.
«El problema no es comerlo una vez. Es que en muchas casas ese es el desayuno de todos los días», afirmó el Dr. Bengoa.
El médico señaló que el consumo frecuente de alimentos con alto contenido de sal aumenta el riesgo de desarrollar hipertensión arterial y favorece el deterioro de la función renal, especialmente en personas con antecedentes familiares o enfermedades preexistentes.
«Si eres hipertenso o tienes antecedentes de enfermedad de riñón, o simplemente te quieres cuidar, no te estoy diciendo que dejes el sabor. Te estoy diciendo que hagas la excepción, no la costumbre», expresó.
Bengoa recomendó mantener la identidad del desayuno dominicano, pero reducir la frecuencia con la que se incluyen embutidos y productos procesados, sustituyéndolos por opciones más saludables que ayuden a controlar la ingesta de sodio.
«Cambia la frecuencia, no la identidad de tu desayuno. Y si eres hipertenso o tienes antecedentes renales, con más preocupación», enfatizó.
Finalmente, el especialista invitó a la población a dar seguimiento a su presión arterial y a la salud de sus riñones mediante controles médicos oportunos y orientación profesional para prevenir complicaciones a largo plazo.
