Por Nena Rodriguez
El Pregonero, Santo Domingo.-El comunicador Juan Carlos Pichardo recomendó no utilizar aceite de oliva para freír alimentos, al considerar que las altas temperaturas hacen que este producto pierda gran parte de sus propiedades nutricionales.
Durante su intervención, explicó que cualquier aceite sometido a temperaturas elevadas cambia su composición y deja de ofrecer muchos de los beneficios por los cuales suele ser elegido por los consumidores.
«Si usted va a freír, está gastando dinero usando aceite de oliva«, afirmó, tras señalar que este tipo de aceite resulta más conveniente para preparaciones que requieren poco calor o para consumirlo en ensaladas y otros platos.
Pichardo indicó que, cuando se trata de frituras, prefiere recomendar el aceite de coco debido a que soporta mejor las altas temperaturas. También precisó que el aceite de oliva puede utilizarse para cocinar algunos alimentos a fuego moderado, siempre que no alcance el punto de fritura.
El comunicador hizo un llamado a los consumidores a conocer las características de cada tipo de aceite para aprovechar mejor sus propiedades y evitar gastos innecesarios en la cocina.
