El Pregonero- El día nacional del café celebra y promueve un producto que aunque no es autóctono se ha convertido en algo muy nuestro, tan diverso como nuestro origen mismo. El café dominicano se ha venido colocando como un producto exclusivo en el mercado internacional, es considerado por expertos catadores que participan en diversas citas y eventos internacionales como suave, con un aroma penetrante y un sabor achocolatado, algo que todos con paladares tal vez menos educados, hemos podido comprobar cuando mojamos un rico y crujiente pan de agua en una exquisita jarra de café.
Estoy segura que muchos noviazgos o negocios se han hecho alrededor de una humeante taza de cafe, de algo debe de valer ser uno de los primeros productores del néctar en el nuevo mundo, llegó con los españoles para no salir y fué el cultivo más extendido en el pais luego de la caña de azucar 81 tipos de cafe tenemos que se cultivan con el más esmerado proceso, se cosechan en el punto óptimo de fermentación, se secan a la antigua con los rayos del sol, todo lo cual ayuda a mantener su bien ganada fama mundial y que muchos dominicanos desconocemos.
El café dominicano, es un producto exclusivo de los dominicanos para el paladar del mundo, acude y participa en ferias especializadas, como la de Long Beach, California, Bruselas, Bélgica, Francia, y en Tokio, Japón. Las regiones del país más exquisitas son las de Barahona, Enriquillo, Baní, San José de Ocoa, Jarabacoa, Constanza, Las Tres Hermanas, Juncalito, San Rafael, Azua y San Juan de la Maguana, entre otros.
Actualmente tanto el sector público como privado, estan concentrados para promocionar y vender la denominacion de Origen del Cafe Dominicano.
Su historia es rica, originario del Africa, se dice que se utilizaba para elaborar una bebida alcohólica pero fueron los árabes los primeros en preparalo como lo conocemos hoy, es una de las bebidas más consumidas en el mundo, luego del agua y tan comercializada como el petróleo, así como lo leen. Sus propiedades son muy variadas: estimula el sistema nervioso y la concentración y a pesar de la mala fama que se le ha querido dar, desde su nombre originario Kaweh que significa fuerza, es bien sabido en el campo dominicano que nada da más fuerza o vigor en las mañanas que una buena taza de cafe.
