Por Rosa Iris Luciano
El Pregonero, Santo Domingo – La chef dominicana Inés Páez, conocida como Chef Tita, expresó su orgullo y satisfacción por contribuir al posicionamiento internacional de la gastronomía dominicana, destacando los avances alcanzados para fortalecer la identidad culinaria del país y proyectar su riqueza cultural más allá de sus fronteras.
Durante una entrevista con la comunicadora Luz García, la reconocida chef resaltó el trabajo realizado junto al Congreso Nacional para impulsar la primera legislación gastronómica de la República Dominicana, que permitió establecer el Día Nacional de la Cocina Dominicana y reconocer la gastronomía nacional como patrimonio inmaterial de la nación.
Chef Tita manifestó que estos logros representan una gran satisfacción por el camino recorrido y atribuyó parte de su crecimiento profesional a su fe y a la guía de Dios.
Destacó la importancia de continuar trabajando para que la cocina dominicana alcance mayor reconocimiento internacional.
Al ser consultada sobre el respaldo que recibe el sector gastronómico por parte del Estado, consideró que todavía hace falta un mayor compromiso de las autoridades.
“Yo pienso que el Gobierno dominicano podría apoyar mucho más a nivel gubernamental todo el tema de la gastronomía para promoverla, uniendo fuerzas”.
La chef hizo un llamado a fortalecer la colaboración entre los sectores público y privado para continuar promoviendo la gastronomía como parte fundamental de la cultura, la identidad y la oferta turística de la República Dominicana.
